——灶具烟机篇 　　厨房是一个烟火“圣地”，每日里端出的都是佳肴美味。 　　尽人皆知“粒粒皆辛苦”，其实，要说最后“入口”的东西，那得是“盘盘皆辛苦”。作为每天都陪着主人浸在烟熏火燎中的厨房电器，贴心的细节处理很重要。 　　知爱心，知情理，皆在细节中…… 　　所谓“贴心细节”，未必都是范围小到厘米、毫米的种种，也不见得都是厂家为了“差异化”而凭空捏造的一些“穴头”。到底会如何贴心，只有使用的人才能体会得到。 　　意外的安全保护 　　俗话说“水火无情”，生火做饭自然也要讲究安全第一。有些时候，比如做熬粥、蒸馒头、炖肉这些“慢火细活”的时候，很少有人会从头到尾地盯住。因此，“熄火保护”这样的功能是相当有用的。 　　当风吹等意外因素导致火苗被弄灭的时候，几十秒内灶台就会自动关闭气阀，防止意外发生。 　　贴心指数：★★★★★ 　　贴心推荐：万家乐“双高火先锋” 　　这款灶台能够在30秒内自动感知并熄灭火苗，保证安全；同时，还采用了突破性的高火力、高效率的双高火燃烧技术，火力更强劲，热效率也比国家标准提高10％以上。 　　伊莱克斯Safe2：Safe2是去年年末刚刚上市的新品。它的创新在于它在自动关闭煤气的同时会发出警报，提示用户及时采取措施。如关闭灶具操作不当，警报也会提醒。另外，电子定时器可以及时通知烹饪时间，童锁功能还能防止儿童在成人关闭以后随意打开灶具。是一款相当贴心的安全灶台。 　　延时关机很重要 　　每当锅起火灭，最后一盘佳肴即将出炉，可屋子里的油烟依旧弥漫，倘若视而不见，那屋里子的烟尘不知道何时才能散尽；可要是继续开着烟机，就难免有人要再跑趟厨房，不仅浪费了能源，而且很容易打扰用餐的兴致。于是，有些烟机开始增加了一种叫做“延时关机”的功能。可以让烟机在一顿大餐做完之后，继续工作几十到几百秒。 　　贴心指数：★★★★★ 　　贴心推荐：西门子天翼系列 　　这款西门子天翼系列吸油烟机除了具有智能“延时关机”功能以外，还全面采用西门子“均衡吸油烟”技术的严格标准，前瞻性的环保理念，力求更大限度地一次性捕获油烟，智能控制的人性化友好界面，使操作起来更简单、方便。 　　上进风的灶台 　　一般来说，嵌入式灶具燃烧器分为完全上进风和非完全上进风两种。非完全上进风包括 “侧进风”、“后进风”、 “下进风”、“立体进风”等，特点是火力大，火力大小可调节，缺点是保洁差，存在安全隐患。一种叫做“完全上进风的技术”则具有安全、保洁的先天优势。 　　贴心指数：★★★★ 　　贴心推荐：帅康灶台 　　这种上进风灶台，在使用上相当安全，不会受柜门开拉的影响，火苗稳定，不会发生熄火，导致燃气泄露，并从根本上避免了因回火引起的面板损毁、内部元器件烧毁。其次是保洁性好，再多汤汁也不会流进灶具内部，不仅方便清洗，也延长了灶具的使用寿命。另外一个就是因燃烧充分，有害气体的排放量远低于其他进风方式。 一次拉伸的意义 　　所谓一次拉伸，是指灶具、烟机在制作时是不是采用同一张完整的钢板制成。因为，只有这样，灶台、烟机才不会出现由于钢板嵌合而造成的死角。也就不存在灰尘、油渍存在的地方，更不会漏水。 　　贴心指数：★★★★☆ 　　贴心推荐：老板智慧套装之烟机CXW-200-738(B.T) 　　这款漂亮的烟机就是应用了一次拉伸成型技术，无接缝和死角。而且，它特有的触摸开关、数码显示，让烟机的状态一目了然。灵巧的一触即发和触摸按键设计也相当人性化。 　　收集油烟很重要 　　油烟被抽出后，能够更为快捷地排除油烟沉积后的油渍，也是个相当麻烦的事情。采用后排的传统方式往往会造成油烟积留在烟机的各个角落里。 　　新型的油烟机在改变结构之后，可以将油烟集中到烟机的中央，避免了油渍四处逃逸给清洗带来的麻烦。 　　贴心指数：★★★★☆ 　　贴心推荐：西门子飞翼系列 　　这款烟机在设计上运用了著名的“斐波纳契数列”原理，非常和谐地控制了机器的相对比例，成就最合理的内部网格排列，在实现大容量集油的同时又能节省更多空间，均衡深度、一体拉伸成型的内腔，源于阿氏螺丝设计的风路系统和57度特别油网倾角设计的油路系统集于一身，在自身清洁方面很有特点。 　　气电二合一 　　而在这个烟火世界里，电磁炉的迅速发展，开始蚕食天然气灶的领地。与电磁炉原理相似的电磁灶也就应运而生了。燃烧充分不会产生废气且不消耗室内氧气是电磁灶最大的优势，然而火力有限也是这种产品最明显的不足。如果不常使用“大火爆炒”的话，炒菜、熬粥、炖肉都足够了。 　　贴心指数：★★★ 　　贴心推荐：方太电磁灶 　　方太的这款“多米诺全能组合”将燃气灶、电热灶和电磁灶三种不同的灶头搭配组合，根据不同的烹饪需要提供各种火力组合。能够适合多种不同环境下的烹饪需要。 　带盖子的灶具 　　除了改善材质以外，给灶台盖个盖子，也是避免灰尘的一个好办法。同时，还能避免异物进入火眼中，阻塞燃气的流通。 　　贴心指数：★★★☆ 　　贴心推荐：德意金刚系列 　　这款灶台配备一个镀膜的钢化玻璃保洁盖，能够在0~90度范围内任意定位，在不用的时候，将灶台凹凸不平的曲面变为了平面，不仅保护了厨房整体美感，而且能做到防尘功能，是一种非常时尚的设计方式。 　　陶瓷VS钢板 　　透亮的拉丝金属面是目前大多数灶台面板的主流材质，而一些钢化玻璃也是不少品牌的选择。但是，这两种亮光的材质都很容易因为炊具、锅底等东西的摩擦，留下磨痕。特别是一些中等质量的玻璃面板，在卖场的样机都往往斑痕累累。而且，这些镜面产品一旦落上灰尘，就非常容易现出“脏样”。 　　一些新型陶瓷产品的使用，大大提升了灶台的品质，这些陶瓷面板一般都是磨砂或者喷砂的质地，不仅非常耐磨，而且落上灰尘后丝毫看不出来。是懒人的最佳选择。 　　贴心指数：★★★★☆ 　　贴心推荐：万和“陶瓷”灶台 　　这款灶台包括喷砂面板和陶瓷面板两个系列，都是增加防磨防尘设计。其中，陶瓷面的防磨效果最好。大家可以到卖场试验，用很硬的金属片都难以划出一点痕迹。 　　视线很重要 　　烟机的安装高度一直都是很有学问的。如果抽油烟机安装太低，则很容易让做饭的人时不时“碰头”；如果太高又难保证排烟效果。一般来说，抽油烟机的下沿到灶台的平均距离在70~80厘米比较合适。 　　但是，即便如此，距离与排烟效果之间的矛盾还是难以避免。于是，为此又诞生了一些超低的“弧度烟机”。 　　通过改善烟机的外形结构，让风口尽可能接近灶台，但又不会阻碍厨师的视野，是一种相当贴心的设计。 　　贴心指数：★★★★ 　　贴心推荐：老板中式烟机 　　尽管是中式烟机，它依然采用了横式双电机吸烟孔，可以“后低前高”地避免排烟与操作的矛盾，而且也能充分利用双电机的吸力。